khazaei
02-09-2009, 12:27 PM
ميوه اي است از طايفه کدو آبدار و بي مزه ولي گوارا که تخازن نيز گويند و بر دو قسم است خيار بالنگ که خيارتره و خيارسبز نيز گويند و معطر و سبز و استوانه اي شکل و گواراست و خيارشنگ که کم عطرتر و درازتر و با انحناء و چندان گوارا نيست و هر دو از غذاهاي ماکولند. (از ناظم الاطباء). قسمي از تره کاري که آنرا اکثر خام مي خورند و خيارتره معرب است . (آنندراج ). در ترجمه صيدله آمده : برومي تيطرا انکوزن گويند و کيسطرا ناقوس نيز گويند و... براق خيار گويند واهل خراسان خيار را بادرنگ گويند و بماوراءالنهر بادرنگ گويند. قثاء. (مقدمة الادب زمخشري ). قثده . (خياربادرنگ) (مقدمة الادب زمخشري ). قثد. بادرنگ. و آن لطيفتر از خيار دراز بود. (رياض الادويه ). صاحب بحر الجواهر گويد خيار قثد است و فارسي آن بادرنگ والطف است از قثاء. جلماثا. قثد. ضغبوس . قشعر. (منتهي الارب ).
خواص پزشکي : خيار را بعنوان مدر و براي رفع تبهاي صفراوي و يرقان بکار مي برند مخصوصاً موقعي که خيار زرد شده و رسيده باشد در اين صورت مزه اش ترش مي باشد و خاصيت زرداب در آن بيشتر است . تخم خيار مدر است و براي اورام کبد خوب است و در فرمول چهاردانه خنک وارد است . آب خيار بطور ماليدني و براي رفع خارش بکار مي رود. مواد غذائي خيار خيلي کم است و سلولز زياد دارد. در صد گرم خيار مواد زير يافت ميشود: آب 90 گرم ; سلولز 2 گرم ; مواد هيدروکربنه 1 - 5 گرم ; مواد ازته 2 گرم ; چربي 4% گرم ; 15 - 25 کالري حرارت مي دهد. خيار را بطورسالاد قبل از غذا ميل مي نمايند. پوست خيار ويتامين cدارد خيارهاي تازه و لطيف را بدون اينکه پوست بکنيدبقطعاتي که براي ماشين آب ميوه گيري مناسب است درآريد و با کمک رنده هاي معمولي آنرا رنده کنيد آبش را بگيريد آب خيار بي مزه است . آب خيار را مي توانيد با آب سيب و هويج و کرفس بخوريد سالهاست آب خيار را در معالجه کليه مصرف مي کنند زيرا کليه ها را شستشو مي دهد و مفيد است و نيز در رژيم لاغري و تخليه آن مصرف ميشود خيار داراي ويتامينهاي A و B و C و کلروفيل و ده نوع املاح معدني است . خياري که زياد آب داشته باشد چندان غذائيت ندارد ولي با داشتن سلولز زياد براي رفع يبوست مفيد است . (فرهنگ خواص خوراکيها ص 223 تاليف احمد سپهر خراساني
خواص پزشکي : خيار را بعنوان مدر و براي رفع تبهاي صفراوي و يرقان بکار مي برند مخصوصاً موقعي که خيار زرد شده و رسيده باشد در اين صورت مزه اش ترش مي باشد و خاصيت زرداب در آن بيشتر است . تخم خيار مدر است و براي اورام کبد خوب است و در فرمول چهاردانه خنک وارد است . آب خيار بطور ماليدني و براي رفع خارش بکار مي رود. مواد غذائي خيار خيلي کم است و سلولز زياد دارد. در صد گرم خيار مواد زير يافت ميشود: آب 90 گرم ; سلولز 2 گرم ; مواد هيدروکربنه 1 - 5 گرم ; مواد ازته 2 گرم ; چربي 4% گرم ; 15 - 25 کالري حرارت مي دهد. خيار را بطورسالاد قبل از غذا ميل مي نمايند. پوست خيار ويتامين cدارد خيارهاي تازه و لطيف را بدون اينکه پوست بکنيدبقطعاتي که براي ماشين آب ميوه گيري مناسب است درآريد و با کمک رنده هاي معمولي آنرا رنده کنيد آبش را بگيريد آب خيار بي مزه است . آب خيار را مي توانيد با آب سيب و هويج و کرفس بخوريد سالهاست آب خيار را در معالجه کليه مصرف مي کنند زيرا کليه ها را شستشو مي دهد و مفيد است و نيز در رژيم لاغري و تخليه آن مصرف ميشود خيار داراي ويتامينهاي A و B و C و کلروفيل و ده نوع املاح معدني است . خياري که زياد آب داشته باشد چندان غذائيت ندارد ولي با داشتن سلولز زياد براي رفع يبوست مفيد است . (فرهنگ خواص خوراکيها ص 223 تاليف احمد سپهر خراساني