میـــــــوه خرمالو

[khazaei]

میوه بسیاری از گونه*های خرمالو خوراکی می*باشد. رنگ آنها از نارنجی و زرد روشن تانارنجی و قرمز تیره متفاوت است و قطر آنها بنابر گونه بین 2 تا 8 سانتیمتر است. معمولا پس از چیدن کاسه گل همراه با میوه باقی می*ماند. شکل خرمالو بر اساس گونه آن ممکن است کروی یا شبیه بلوط باشد. آنها دو گونه گس و غیر گس دارند. میوه*های گس تا قبل از زمان پخته شدن گس هستند و هنگامی که می*رسند شیرین و نرم می*گردند.

گونه*های غیر گس زمانی که کال هستند کمتر گس می*باشند و حالت گسی خود را خیلی زودتر از دست می*دهند. آنها در حالت رسیده سفت می*باشند. حالت گسی این میوه را می*توان طی چند روزبا قرار دادن آن در معرض نور خورشید در سرما از بین برد، به این فرآیند bletting یا رسیدن میوه می*گویند. خرمالو را می*توان به شکل خام یا در غذا استفاده کرد. نوع غیر گس آن برای خوردن