khazaei
01-26-2009, 06:31 PM
گردو علاوه بر اينكه يك ميوه خوشمزه است مزاياي فراوانی براي سلامتي دارد .مطالعات جديد نشان مي*دهد كه گردو حاوي اسيد*هاي چرب امگا - *٣ است. ماهي شناخته شده*ترين منبع اين گروه از چربي*هاي مفيد است اما گردو حاوي نوع امگا - *٣ با عنوان اسيد آلفا لينولينك (ALA) است.
به گفته محققان مصرف اين اسيد چرب، فرد را در برابر حمله قلبي محافظت مي*كند. مطالعات نشان مي*دهد كه *٢ گرم در روز اسيد آلفا لينولينك كه در يك اونس گردو يافت مي*شود، براي دستيابي به اين مزايا كافي است.
مغز گردو داراي چند اسيد آلفا و ويتامين*هاي A، B ،D و E است. مقدار فسفر موجود در مغز گردو با ماهي، برنج و حتي تخم مرغ برابر است. در مغز گردو پروتئين، فيبر، منگنز، منيزيم و مس هم وجود دارد.
برگ و پوست اين ميوه مقوي است و خاصيت تصفيه كنندگي خون را دارد. از برگ و پوست ميوه گردو به خاطر وجود ماده تلخ و تانن براي درمان بيماري*هاي پوستي استفاده مي*شود.
مغز گردو همچنين حاوي تركيباتي به نام استرول است كه به لحاظ ساختار شيميايي شبيه به كلسترول هستند. برخي از استرولهاي گياهي در طی گوارش و در جريان عمل هضم جذب نمي*شوند و مسير جذب كلسترول در جريان خون را نيز مسدود مي*كنند. يك اونس مغز گردو حاوي *٥* ميلي گرم استرول گياهي است كه دانشمندان معتقدند اين ماده نقش مهمي در حفاظت شيميايي و نيز حفاظت عروقي در بدن ايفا مي*كند.
به علاوه گردو حاوي فلاونوئيدي بنام اسيد الاژيك است كه اين ماده مي*تواند رشد سلول*هاي سرطاني را مسدود كند.
در هر *١** گرم مغز گردوي خام و خشك به ترتيب *٣/٥ گرم آب، *١٤/٨ گرم پروتئين، *٦٥ گرم مواد چربي، *١٣ گرم مواد نشاسته*اي، *١** ميلي گرم كلسيم، *٣٨* ميلي گرم فسفر، *٣ ميلي گرم آهن، *٢ ميلي گرم سديم، *٥* ميلي گرم پتاسيم، *٣* واحد ويتامين آ - **/٣٥ ميلي گرم ويتامين ب* -6، **/١٢ ميلي گرم ويتامين ب-2، *١ ميلي گرم ويتامين ب-3 و *٢ ميلي گرم ويتامين c وجود دارد.
به لحاظ خ تصفيه كنندگي خون را دارد. از آنجا كه اين ميوه داراي مس است به جذب آهن در بدن كمك مي*كند.
براي درمان بيماري*هاي ريوي استفاده مي*شود. دل پيچه را آرام مي*كند. مخلوط گردو، عسل و مربا براي تقويت اشخاص لاغر بسيار مفيد است. مصرف گردو از بدن در برابر تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا محافظت مي*كند. مصرف گردو به همراه موز و انجير نيز تقويت كننده مغز و تمركز است.
به گفته محققان مصرف اين اسيد چرب، فرد را در برابر حمله قلبي محافظت مي*كند. مطالعات نشان مي*دهد كه *٢ گرم در روز اسيد آلفا لينولينك كه در يك اونس گردو يافت مي*شود، براي دستيابي به اين مزايا كافي است.
مغز گردو داراي چند اسيد آلفا و ويتامين*هاي A، B ،D و E است. مقدار فسفر موجود در مغز گردو با ماهي، برنج و حتي تخم مرغ برابر است. در مغز گردو پروتئين، فيبر، منگنز، منيزيم و مس هم وجود دارد.
برگ و پوست اين ميوه مقوي است و خاصيت تصفيه كنندگي خون را دارد. از برگ و پوست ميوه گردو به خاطر وجود ماده تلخ و تانن براي درمان بيماري*هاي پوستي استفاده مي*شود.
مغز گردو همچنين حاوي تركيباتي به نام استرول است كه به لحاظ ساختار شيميايي شبيه به كلسترول هستند. برخي از استرولهاي گياهي در طی گوارش و در جريان عمل هضم جذب نمي*شوند و مسير جذب كلسترول در جريان خون را نيز مسدود مي*كنند. يك اونس مغز گردو حاوي *٥* ميلي گرم استرول گياهي است كه دانشمندان معتقدند اين ماده نقش مهمي در حفاظت شيميايي و نيز حفاظت عروقي در بدن ايفا مي*كند.
به علاوه گردو حاوي فلاونوئيدي بنام اسيد الاژيك است كه اين ماده مي*تواند رشد سلول*هاي سرطاني را مسدود كند.
در هر *١** گرم مغز گردوي خام و خشك به ترتيب *٣/٥ گرم آب، *١٤/٨ گرم پروتئين، *٦٥ گرم مواد چربي، *١٣ گرم مواد نشاسته*اي، *١** ميلي گرم كلسيم، *٣٨* ميلي گرم فسفر، *٣ ميلي گرم آهن، *٢ ميلي گرم سديم، *٥* ميلي گرم پتاسيم، *٣* واحد ويتامين آ - **/٣٥ ميلي گرم ويتامين ب* -6، **/١٢ ميلي گرم ويتامين ب-2، *١ ميلي گرم ويتامين ب-3 و *٢ ميلي گرم ويتامين c وجود دارد.
به لحاظ خ تصفيه كنندگي خون را دارد. از آنجا كه اين ميوه داراي مس است به جذب آهن در بدن كمك مي*كند.
براي درمان بيماري*هاي ريوي استفاده مي*شود. دل پيچه را آرام مي*كند. مخلوط گردو، عسل و مربا براي تقويت اشخاص لاغر بسيار مفيد است. مصرف گردو از بدن در برابر تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا محافظت مي*كند. مصرف گردو به همراه موز و انجير نيز تقويت كننده مغز و تمركز است.