armaghan
02-19-2009, 04:10 PM
http://idata.over-blog.com/1/14/43/25/bita/bita06798---1.jpg
تهیه این غذا رو بهتون پیشنهاد می کنم در اینجا اصل غذا با گوشت پوغ هست شما میتوانید با گوشت گوساله درست کنید به همین ترتیب پائین عمل کنید
مواد لازم
گوشت گوساله یا پوغ 1 کیلو بدون استخوان
پیاز 2 عدد متوسط
سیر 3 حبه
زیتون سیاه و زیتون سبز هر کدام 250 گرم بدون هسته
قارچ 500 گرم
نمک و ادویه و فلفل به میزان لازم
کمی گشنیز
برگ بو
اویشن یا بصورت پودر و یا برگهای آویشن
کرم یا خامه نصف لیوان شاید کمی بیشتر
طرز تهیه
گوشتها را به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه در تابه ایی کمی تف دهید تا رنگ انها تغییر کند بعد در ظرف اصلی بریزید پیاز ها و سیر را خرد کنید و با روغن زیتون تف دهید و به گوشت اضافه کنید همینطور جداگانه قارچها را سرخ کنید و به گوشتها اضافه کنید زیتونها را اگر هسته دارند هسته های آنها را بیرون بیاورید و به مواد اضافه کنید دو لیوان شراب سفید را هم همینطور به اضاه برگ بوها و در خاتمه فراموش نکنید که برگ بوها را از غذا خارج کنید و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا کم کم بپزد نمک و فلفل و ادویه جات را فراموش نکنید به حدود 40 دقیقه ایی طول میکشد تا گوشت و مختوی آن پخته شوند اگر نه کمی زمان پخت را بیشتر کنید و بعد زیر حرارت را خاموش کنید و گشنیزی را که قبلا خرد کردید به غذا اضافه کنید و به همین ترتیب خامه را اضافه کنید در اینجا باز برای 10 دقیقه باید پخت ادامه داشته باشد و بعد زیر حرارت را خاموش کنید
توجه مقداری اب اضافه کنید
این غذا را در کنار کمی برنج میل نمائید
در ضمن در دستور فرانسوی قارچ و گشنیز ذکر نشده من اضافه می کنم
تهیه این غذا رو بهتون پیشنهاد می کنم در اینجا اصل غذا با گوشت پوغ هست شما میتوانید با گوشت گوساله درست کنید به همین ترتیب پائین عمل کنید
مواد لازم
گوشت گوساله یا پوغ 1 کیلو بدون استخوان
پیاز 2 عدد متوسط
سیر 3 حبه
زیتون سیاه و زیتون سبز هر کدام 250 گرم بدون هسته
قارچ 500 گرم
نمک و ادویه و فلفل به میزان لازم
کمی گشنیز
برگ بو
اویشن یا بصورت پودر و یا برگهای آویشن
کرم یا خامه نصف لیوان شاید کمی بیشتر
طرز تهیه
گوشتها را به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه در تابه ایی کمی تف دهید تا رنگ انها تغییر کند بعد در ظرف اصلی بریزید پیاز ها و سیر را خرد کنید و با روغن زیتون تف دهید و به گوشت اضافه کنید همینطور جداگانه قارچها را سرخ کنید و به گوشتها اضافه کنید زیتونها را اگر هسته دارند هسته های آنها را بیرون بیاورید و به مواد اضافه کنید دو لیوان شراب سفید را هم همینطور به اضاه برگ بوها و در خاتمه فراموش نکنید که برگ بوها را از غذا خارج کنید و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا کم کم بپزد نمک و فلفل و ادویه جات را فراموش نکنید به حدود 40 دقیقه ایی طول میکشد تا گوشت و مختوی آن پخته شوند اگر نه کمی زمان پخت را بیشتر کنید و بعد زیر حرارت را خاموش کنید و گشنیزی را که قبلا خرد کردید به غذا اضافه کنید و به همین ترتیب خامه را اضافه کنید در اینجا باز برای 10 دقیقه باید پخت ادامه داشته باشد و بعد زیر حرارت را خاموش کنید
توجه مقداری اب اضافه کنید
این غذا را در کنار کمی برنج میل نمائید
در ضمن در دستور فرانسوی قارچ و گشنیز ذکر نشده من اضافه می کنم